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Blonde d'Aquitaine Beef Production

Fotos de algunos cortes y huesos de un torete Blonde d'Aquitaine

Datos sobre el torete:

• Edad:                                 20 meses
• Peso en vivo:                     940 kg
• Peso canal caliente:           595 kg (63% del peso en vivo)
• Total carne para la venta:  460 kg (49% del peso en vivo

Húmero y Fémur del torete

Los dos huesos no pesaron más de 6,5 kg. El torete pesó 940 kg

Menos engrasamiento, más carne con suficiente marmoreo

T-Bone a nivel de la 10a costilla

 

 

 

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